
Savremana visokointezivna proizvodnja jabuke zahteva velika investiciona ulaganja i poznavanje celokupnog tehnološkog procesa proizvodnje. U proizvodnju su uvedene visokokvalitetne sorte, visoke produktivnosti koje zahtevaju savršeno poznavanje tehnologije zaštite i punu primenu agro i pomo-tehničkih mera, zbog čega je za proizvodnju jabuke potrebno veliko teorijsko znanje i praktično iskustvo. Moraju se znati specifičnosti određenih sorti, regulisanje rodnosti odnosno primena sintetičkih regulatora rasta , formiranje sistema uzgoja, navodnjavanje i fertigacija, folijarna ishrana, odnosi oprašivanja i oplođenja, kao i zaštita od prouzrokovača bolesti i štetočina. Zbog toga kazemo da za ovakvu proizvodnju treba imati veliku teorijsku osnovu i veliko praktično iskustvo. U našoj zemlji poslednjih godina proizvodnja jabuke je u velikoj ekspanziji, ali je i pored toga i dalje relativno mali broj zasada koji imaju konstantno visok kvalitet plodova i visinu prinosa preko 50 tona po hektaru. Zbog toga je potrebno potpuno izbaciti zastarele sisteme uzgoja i uvesti novi sortiment koji je prinosniji i tržišno atraktivniji. Kod podizanja novih gustih zasada jabuke zbog velikih investicionih ulaganja od velikog je značaja pravilan odabir sorti i podloga, kao i odgovarajuća tehnologija gajenja, da bi se obezbedila brza početna rodnost, a zatim i visoki i redovni prinosi i kvalitet plodova. Zbog toga se takvi zasadi podižu sa sadnicama sa prevremenim granama-takozvanim ''KNIP SADNICAMA''. "Knip sadnice" su dvogodišnje sadnice sa bočnim granama (odnosno formiranom krunom) koje počinju da rađaju već u prvoj godini po sađenju i veoma brzo ulaze u komercijalni period rađanja. U drugoj godini posle sadnje prinosi iznose 20-30 tone po hektaru.
Podloge
Savremeni koncept guste sadnje u svetu i kod nas zasniva se na primeni ove dve podloge:
M9
- Najznačajnija podloga za jabuku
- orte jabuke na njoj brzo prorode, plodovi su krupni i dobro obojeni
- Prilagođena je na različite zemljišne uslove
- Obavezan naslon jer ima plitak korenov sistem i loše ukorenjavanje
- Zahteva intezivno navodnjavanje
- Prosečna visina krune oko 2,5m
M26
- Spada u grupu slabo bujnih vegetativnih podloga
- Koristi se u gustim zasadima i idealna je podloga za spur tipove jabuke
- Sorte na njoj brzo prorode i rađaju obilno i redovno
- Zahteva dobre zemljišne uslove
Sorte
Gala
- Sazreva u II polovini avgusta
- Može da se čuva do februara
- Plod srednje krupan i kvalitetan
- Rano prorodi, a zatim veoma dobro rađa
Klonovi Gale
- BROOKFIELD GALA (tamno crvena boja na 85% ploda sa naznačenim prugama)
- GALA SCHNITZER SCHNIGA (obojena preko 85% površine roda sa definisanim prugama).
- BUCKEYE SIMMONS (prekrivena crvenom bojom više od 90%)
- DEVIL GALA (plod tamnocrven, najobojeniji klon Gale)
- GALA SCHNIGA SCHNICO RED (tamnocrvena sorta, rano dostiže obojenost)
Crveni Delišes
- Sazreva krajem septembra
- Plodovi krupni do vrlo krupni
- Odlične transportabilnosti
- Odlično se čuvaju u hladnoći
- Rano prorodi i redovno rađa
Klonovi Crvenog Delišesa
- RED CHIEF CAMSPUR kompaktnog rasta stabla, dobre produktivnosti, dopunska boja na više od 90% površine sa svetlim do tamnocrvenim prugama
- SUPER CHIEF SANDIDGE kompaktnog rasta, bordo ili ljubičaste boje na preko 80% površine ploda
- RED CAP obojenost 100%, vrlo izdužen oblik ploda
Zlatni delišes
- Bere se u II polovini septembra
- U hladnjači se čuva do kraja maja
- Plod srednje krupan do krupan
- Stablo bujno
- Rano prorodi i dobro rađa
Klonovi Zlatnog Delišesa
- RAJNDERS manja pojava rđaste prevlake, ima krupniji plod, sa sunčane strane formira dopunsku boju,
- KLON B srednje krupan plod, ima izražene lenticele
Greni Smit
- Sazreva u II polovini oktobra
- Čuva se u hladnjači do juna
- Bujna sorta
- Plod je krupan, a ukus ploda se poboljšava čuvanjem
- Dobro podnosi transportabilnost
Fudži
- Bere se sredinom oktobra
- Čuva se u hladnjači do juna
- Bujna sorta
- Plod srednje krupan do krupan
- Sklon alternativnoj rodnosti
- Obavezno hemijsko proređivanje
Klonovi Fudžija
- FUDŽI FUBRAX - pruge rubin crvene boje
- ZEN AZTEC- preko 90% ploda prekriveno dopunskom bojom
- RAKU RAKU - plodovi prekriveni 80-90% crvenim prugama
- FUDŽI KIKU 8 - dobre obojenosti 80-85% površine ploda prekriveno dopunskom bojom, plod krupan 250 grama
Ajdared
- Bere se krajem septembra, početkom oktobra
- Krupan plod
- Čuva se u hladnjači do kraja maja
- Rano prorodi, rađa redovno i obilno
- Slabo bujna sorta
Sistemi uzgoja
Danas je najrašireniji uzgojni oblik vitko vreteno i njegove modifikacije sa 3000-5500 biljaka po ha. Vitko vreteno karakteriše dominantan vertikalan rast vodolice i bočna razgranjenja slabije bujnosti i ima visinu oko 2,5m zbog berbe ''na dohvat ruke''. Ovaj uzgojni oblik omogućava veliku gustinu sadnje koja utiče na visinu prinosa voćnjaka. Savremeni koncept guste sadnje u svetu zasniva se na upotrebi vitkog vretena i njegovih modifikacija.
Modifikacije vitkog vretena:
- VISOKO VRETENO
- SOLAKS
- VSADNJA
Razmaci sadnje
Razmaci sadnje za jabuku kreću se u rasponu 3-3,2m x 0,5 -1m. Za slabo bujne sorte, poput spur klonova crvenog delišesa (Red Cap, Red čif, itd) se koristi podloga M26 i u ovom slučaju razmak između sadnica je 0,5 do 0,6m. Za srednje bujne sorte poput Gale, Breborna, i Zlatnog Delišesa razmak u redu treba da bude 0,8 i one se sade na podlozi M9. Za bujnije sorte poput Fudžija, G.Smita, i Jonagolda preporučuje se sadnja na 1m udaljenosti sadnice od sadnice, takođe na podlozi M9. Razmak između redova je 3 do 3,2m. To je u ukupnom zbiru 3125 - 5500 sadnica po hektaru u zavisnosti od sorte.
Rentabilnost
Nijedna poljoprivredna grana ne može doneti toliku zaradu kao voćarstvo. Proizvodnjom jabučastog kao i drugog voća se ostvaruje 15-20 puta veća vrednost proizvodnje po hektaru nego pri proizvodnji pšenice. Investiciona ulaganja (odnosno troškovi podizanja zasada) u savremene visokointezivne zasade jabuke su velika, ali je dobit velika, jer kao što smo rekli računa se da je proizvodnja jabuke u savremenom gustom sklopu 15-20 puta rentabilnija od proizvodnje pšenice ili kukuruza.
U takvim voćnjacima jabuke ostvaruju se visoki prinosi od 70-80 tona po hektaru uz primenu svih novih tehnologija uzgoja (upotrebu sintetičkih fitohormona, vodotopivih đubriva,folijarne prihrane, povijanja grana itd) pa je takva proizvodnja jabuke visoko rentabilna i pored visokih početnih ulaganja.